超酥千层！！蛋黄酥 (黄油版)
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人做过这道菜
新西兰02小姐姐
很喜欢中式糕点
一口酥脆，层层叠叠
就是有点太耗时间啦🥹
配方是20个的量，我这次挑战了40个😭
不过完成成品后，看到孩子们争先恐后的抢着吃，心里还是很美的😄
一口酥脆，层层叠叠
就是有点太耗时间啦🥹
配方是20个的量，我这次挑战了40个😭
不过完成成品后，看到孩子们争先恐后的抢着吃，心里还是很美的😄
用料
超酥千层！！蛋黄酥 (黄油版)的做法
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油皮材料放在一起，用厨师机搅拌好
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用保鲜膜封起来盖住，静置半小时
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油酥材料放一起，用厨师机搅拌
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同样用保鲜膜盖住，静置半小时
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半小时后，将油皮和油酥都分成20份
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把油皮压平，包裹上油酥，静置10分钟
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剂子都包好，精致好后，继续用擀面杖擀
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擀成竖条牛舌状
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卷起来，放一边儿盖上保鲜膜静置15分钟
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静置后再重复类似步奏一次
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按扁，用擀面杖竖条擀平，卷起来
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再静置15分钟
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准备好咸蛋黄，我都是对半切
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这是我准备的绿豆馅儿，也可以买现成的红豆馅、莲蓉陷等
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拿出一个剂子，中间压一下，把两头忘中间按平，擀成圆片儿
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放馅儿料
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加咸蛋黄
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盖住，也可以先单独裹馅儿，再包都可以
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一个完成✅
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完成后，表面刷上蛋黄液，烤箱预热到190度，放入刷好蛋液的蛋黄酥，烤10分钟
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取出来再刷一次，刷一个，上面撒一点儿黑芝麻。然后再放入烤箱继续，烤12分钟，中间可以加盖锡纸防止上色过深
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出锅～
