抹茶/巧克力迷你奶酥吐司

将面包体中所有材料，除黄油外，其他都加入搅拌缸里

厨师机慢速搅拌，液体部份预留一点，视面团状态再慢慢加入

慢速搅拌大概5分钟

直到出厚膜

加入黄油，继续慢速搅拌，大概3分钟后转高速搅拌，大约8分钟

直到出手套膜

面团整形，盖上保鲜膜，室温进行第一次发酵

发酵的同时来做内陷，软化好的黄油加入糖粉，搅拌均匀

分次加入鸡蛋液，充分搅拌均匀后再继续加入，再搅拌均匀。（这里的鸡蛋液要常温的，不然会和黄油分离，搅拌不均匀）

然后加入奶粉，搅拌均匀。最后分成同等克数的两份

一份加入5克可可粉

搅拌均匀备用

另一份加入4克抹茶粉。抹茶粉用的是日本五十铃的，非常香

搅拌均匀备用

面团发酵好了。这个方子的面团含水比较高，会有一点点粘手。但是吃起来会很柔软

分成24份，每份约40克

排气、滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

取一个面团，擀成长方形，然后翻面，均匀涂上馅料，巧克力味的里面我加了一点耐高温巧克力豆

然后卷起来

卷好放入冰箱冷冻室，大概10分钟（为了方便后续整形）

冷冻好取出后，把面团切三刀，顶部不要切断

然后编成三股辫子

底部收口捏紧

两边收口往下卷，这样就整形好了

抹茶的整形是同样的。然后放入模具里，进行二次发酵

二次发酵完成，模具里基本发满了，表面刷点全蛋液，撒上杏仁片装饰

入烤箱。我的是风炉，150度约10分钟

烤完出炉，震掉热气，转移到烤网上晾凉。

等完全冷却后，就可以装入袋子啦。吃不完的放冰箱冷藏，要吃的时候再加热就行啦。

超级柔软，还拉丝哦～快做起来吧！！