辣子肉拌面（新疆拉条子）

羊肉切片，我选的瘦肉

加生抽1勺半，老抽半勺，醋半勺，花椒粉1勺，料酒1勺，糖半勺，食用油一勺，淀粉一勺半，抓拌均匀，腌制20分钟左右

少许辣皮子泡水备用（喜欢辣的可以多放点）

备菜：3根青椒切段，半个洋葱切瓣，1个西红柿切丁，一小块姜切丝，一头蒜切片，半根大葱切段，辣皮子切段

中火冷锅温油下羊肉（多放些油，肉平铺能被没过）煸炒制肉变色九成熟（这一步是过油肉关键），盛出备用

炒完羊肉锅里剩下的油继续，下辣皮子和葱姜蒜炒香

下洋葱和青椒翻炒，撒适量盐

下羊肉翻炒，让菜和肉味混合

下西红柿丁翻炒，增味出汤（肉已经腌过够味了，如果咸味不够再适量加盐）

出锅，攒劲的很（新疆话里特别棒的意思）

我力气不够，特别不喜欢和面，虽然妈妈和婆婆和老公都会，可我不会...在万般寻找下，终于找到这款拉条子面，非常推荐。会比拉条子细一点（我就喜欢略细的拉条子），新疆奇台产的，简直是救我

水开下面，煮3-5分钟，口感色泽超好，有粗有细，面自带些咸味

看看这色泽，苹果原相机

仿佛回到家乡

开吃了姐妹！