椰汁芋圆红豆冰粉西米露

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自己记录一下,这个量有点大,适合一家5-6口人

用料  

西米 150克
椰浆 400ml
冰糖 130克
红豆 150克
芋圆 250g
西米 150克
白凉粉 100克
开水(白凉粉) 2000毫升
开水红豆 电饭锅内差不多高出红豆2个关节那么多
蜂蜜 2勺(芋圆,西米各一勺)防粘用
牛奶 随意,加入牛奶只是让椰浆不那么稠

椰汁芋圆红豆冰粉西米露的做法  

  1. 150g红豆洗好,放入130g冰糖,再加入高出红豆差不多2个指关节那么高的水量

    椰汁芋圆红豆冰粉西米露的做法 步骤1
  2. 电饭锅煮粥功能一个半小时即可,注意不要煮开花,我红豆没有提前泡,所以一个半小时后没有开花迹象,煮红豆期间可以准备其他材料

    椰汁芋圆红豆冰粉西米露的做法 步骤2
  3. 准备好芋圆,我们5个人吃,一半250就足够了

    椰汁芋圆红豆冰粉西米露的做法 步骤3
  4. 先开水煮开,放入芋圆,这里注意,芋圆放入后稍微搅拌一下,不然会粘底,我就是没注意,煮好了,发现好多粘底了,最后有一些都散架了,大概煮10-15分钟,飘起来后,关火闷10分钟左右捞出过冷水备用,唠叨一下,冷水要用干净的开水或纯净水,因为冷却后就是直接吃的,我这边控干一些水后加了一勺蜂蜜拌匀防止粘连.

    椰汁芋圆红豆冰粉西米露的做法 步骤4
  5. 再起锅加入大概3-4瓶款泉水那么多的水,(其实这个水量没有多少要求)煮滚后加入150g西米,搅拌散开,加盖,转中火煮大概10-15分钟,中间有白色小芯的时候关火,关盖焖20分钟,直到白芯全部消失

    椰汁芋圆红豆冰粉西米露的做法 步骤5
  6. 最后煮好闷好是这样的哦,然后过冷水

    椰汁芋圆红豆冰粉西米露的做法 步骤6
  7. 然后也加一勺蜂蜜防止粘连

    椰汁芋圆红豆冰粉西米露的做法 步骤7
  8. 准备好白凉粉100g

    椰汁芋圆红豆冰粉西米露的做法 步骤8
  9. 1000ml(大概2瓶矿泉水)水烧开,烧开后加入100g白凉粉,搅拌均匀直至白凉粉融化,关火等他凉透

    椰汁芋圆红豆冰粉西米露的做法 步骤9
  10. 最后把煮好的,红豆汤,西米,芋圆,白凉粉全部放入冰箱冷藏,夏天冰冰凉凉的更好吃

  11. 吃的时候加入椰浆(单独放椰浆有点稠),牛奶,再放入一点煮红豆时的糖水,味道超级棒,我加小朋友敲级喜欢吃

    注意:因为煮红豆时候已经有冰糖了,其他材料煮的时候都不用放糖了,糖量根据自身爱好自由增减

    椰汁芋圆红豆冰粉西米露的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2022-07-03 22:13:20
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