超简单贝果

高粉、糖、盐、酵母、冰水一起揉成团，无需到扩展阶段，我比较懒用机器揉。其实手揉一下就行没要求。揉好面团放冰箱。30分钟-1个小时取出，我分了6份，大约80克一个

用了今天黑芝麻葡萄干儿的照片，步骤一样哈
滚圆，盖保鲜膜松弛一下，大约15分钟

擀成长方形或者椭圆形，图片凑合看吧擀的不好

上下对折后，再往中间捏在一起。
看图说话💬
橘黄色箭头，上下对折
柠檬黄是需要和下面对折后出现的横边捏和在一起的。
能明白的吧，我尽力了哈

捏和好就这样，放一边继续做下一个，等都做好了，第一个也松弛好了，这时候拿过来搓长到20cm。一边压扁，把另一边包裹住。

包合处一定要捏好，漂亮的小圈圈⭕️

都做好了就可以放烤箱醒发，放一盆热水30分钟左右。纸张这样处理的好处是，后面贝果泡澡的时候比较方便。

预热烤箱上220度下200度
拿个小锅，烧热水我加了红糖，水烧热到冒泡转小火，贝果一个一个放下去泡澡。正反面各15-20秒，我看也有30秒的，我“严格”执行了20秒的要求。
看过国外工厂做贝果，过热水的时候，超级随意，好几十个一烫，大漏勺也是一下好几十个捞出来。所以这个环节不用太紧张哈。
捞出放入带有油纸的烤盘，沥干水分很有必要

都捞出来就可以进烤箱了，刚捞出来时候有点不好看，别担心，烤上就一个个的鼓起来了。
风炉18-20分钟，上色猛烈的烤箱最后几分钟加个锡纸吧

⚠️捞出来沥干别🈶️太多水