小龙虾泡饭（2-3人份）

准备工作：
①煮好1.5-2人份米饭；
②剥好的小龙虾仁（冷冻的山姆小龙虾仁半包）加料酒、香叶、八角、花椒、生抽腌制1小时；
③ 小龙虾钳子（吃龙虾的时候留下来）敲碎；
④蔬菜（黄瓜、小青菜、芹菜等）切小块

热锅倒油，放姜片、蒜叶爆香，放入下小龙虾仁煸炒出香味，淋入料酒锅去腥

放入两汤碗的清水，再加入豆瓣酱，大火烧开再放入虾钳

倒入白米饭（最好隔夜饭，或煮的硬一点），加入盐、白胡椒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮10分钟

放入青菜、黄瓜、芹菜，加入鸡精，小火煮五分钟

捞出蒜叶和姜片，可加一些葱段，然后汤汁浓稠、米饭酥软、虾香四溢的小龙虾泡饭就完成了