香茅炒牛肉（又懒又穷&灵机一动版泰国打抛牛）

剁碎新鲜辣椒、干辣椒和大蒜，一定要碎，混在一起
用搅拌机或菜刀或石臼均可
这步非常关键不可更改

开火，倒油，看着办烧热
倒入辣椒蒜糊糊，中小火翻炒
倒入干香茅，中小火翻炒（如果用的是新鲜香草，此时不进锅）

转中高火，倒入牛肉末飞速翻炒，记得打开抽油烟机。。。
炒到变色，倒入酱油（我用的是煲仔饭酱油，想着应该甜味比较重，色泽比较深，这两点非常重要‼️）
酱油炒匀了，加入鱼露，炒干
再加入一搓干香茅，出锅（若用新鲜香草此时炒断生即可）

像我一样想过把泰国瘾的朋友，不洗锅煎个蛋，配上米饭🍚（我大热天不想吃饭选择了凉拌粉）