准备食材：鱼头鱼尾+油豆腐+白萝卜+蒜苗+小芹菜+姜葱。把鱼头鱼尾用食盐捉拌洗干净沥干水分，腌制：食盐少许+米酒半勺+姜丝。把油豆腐对半切开；白萝卜切成丝；蒜苗芹菜小葱切成段。
热锅凉油，撒入食盐少许，码入鱼头鱼尾+姜丝煎至金黄，炝入米酒一圈去腥；倒入开水大火烧煮至汤汁浓白，转入砂锅(可不转)；加入白萝卜炖煮5分钟；加入油豆腐继续炖煮5分钟。调味：食盐适量+胡椒粉少许+鱼露半勺，搅匀。最后撒入蒜苗+芹菜+葱段即可。
上传你做的油豆腐焖鱼头鱼尾煲
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