🎃不加一滴水的黄金椰蓉南瓜吐司｜建议收藏
8.4
综合评分
39
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糖小鱼_smallfish
🎃🎃如果你觉得南瓜吐司太过单调，那一定要试试这款南瓜椰蓉吐司，集香、甜、绵、滑于一体，面团没有额外加水或奶，成品十分绵软！加了椰蓉的南瓜泥更加的香醇，多层次的口感，只要一试一定会爱上，椰蓉奶袋千万不要错过哦！（南瓜泥含水量不同，可少量多次看状态加入）
用料
| 🍞🍞主面团： | |
| 高筋粉 | 250g |
| 南瓜泥 | 175克 |
| 鸡蛋液 | 50g |
| 细砂糖 | 25克 |
| 炼乳 | 24克 |
| 鲜酵母 | 8克 |
| 黄油 | 25克 |
| 🎃🎃南瓜椰蓉馅： | |
| 南瓜泥 | 200克 |
| 黄油 | 10克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 椰蓉 | 20-30克 |
🎃不加一滴水的黄金椰蓉南瓜吐司｜建议收藏的做法
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南瓜泥放入不粘锅，加糖、炼乳炒至抱团
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加入黄油，继续炒干
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加入椰蓉，拌匀晾凉
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除黄油外所有材料放入厨师机，低速成团后转中高速，揉至粗膜加入软化黄油，中低速揉匀直至揉出手套膜，即可以拉出有韧性的薄膜，破洞边缘光滑。面团28度发酵至2倍大，发酵好的面团取出排气，分割三等份，松弛15-20分钟
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松弛好的面团擀长
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翻面，两边对折
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再次擀长，抹上晾凉的南瓜椰蓉馅，按薄底部、从上而下卷起，捏紧收口。
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放入吐司盒，34度发酵至9分满，刷蛋液，中间剪一刀，放上南瓜籽点缀。家庭烤箱参考：低糖模具：下火185度，上火170度，烤28分钟，非低糖模具下火加10度，烤35-40分钟。出炉震出热气，倒出放晾凉架晾凉。
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金灿灿的南瓜吐司，不额外加水
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南瓜椰蓉馅，绝了～
小贴士
1.南瓜要选用长条的老南瓜，色泽金黄
2.南瓜泥不能直接按配方量添加，因为每个南瓜泥的含水量都不一样，务必分次加入哦
2.南瓜泥不能直接按配方量添加，因为每个南瓜泥的含水量都不一样，务必分次加入哦
