提拉米苏(无烤箱｜一次两口味)

1️⃣莓果酱：
莓果400，糖75-100，柠檬汁15，煮至浓稠。
2️⃣咖啡朗姆酒：咖啡粉10，热水70，朗姆酒/君度酒25
3️⃣容器底铺上手指饼干，周身浸上咖啡酒，草莓味的刷上莓果酱铺底。

🟠制作慕斯糊
🔸打发蛋黄糊：蛋黄4+糖60，隔热水打发至蓬松发白(打蛋器3-4分钟)
🔸乘热 +泡发好的吉利丁6搅匀(可不加)
🔸+分次入马斯卡膨350+ 朗姆酒10搅匀
🔸+淡奶油300(淡奶油打发至7分状-有纹路且有流动)，搅匀，慕斯糊准备完毕。

🔸往铺满饼干底的容器倒上慕斯液，再铺满一层咖啡饼干和果酱饼干，再倒一层慕斯液(共两层饼干,两层慕斯糊)(多出来的慕斯液，可用冰激淋杯来制作小杯提拉米苏也很有情调)入冰箱冷藏4小时以上。

🔸冷藏好后，此时慕斯液已经凝成固态，表面铺满果酱，然后新鲜水果装饰即可。提拉米苏表面筛上可可粉和雕花糖粉。