奶黄馅: | |
食材:鸡蛋 | 用量:1个 |
食材:牛奶 | 用量:30克 |
食材:糖 | 用量:22克(喜甜的适量再加点) |
食材:淡奶油 | 用量:10克 |
食材:奶粉 | 用量:10克 |
食材:小麦淀粉 | 用量:13克 |
食材:普通面粉 | 用量:13克 |
食材:黄油 | 用量:15克 |
面团: | |
食材:普通面粉 | 用量:200克 |
食材:酵母 | 用量:2.5克 |
食材:糖 | 用量:20克 |
食材:牛奶 | 用量:120克左右(少量多次加液体,揉成一个光滑的面团) |
奶黄馅料全部混合在一起,隔水加热搅拌成团,冷却后分成6份冰箱冷藏备用(大概25克左右一个馅)
揉好的面团不用发酵直接也分割成6份(大概57克左右一个面团)
包馅。你可以直接包成一个圆的,也可以做成长条,也可以做成我这样的,怎么包随你们喜欢哦!
想要做点造型的,可以包好馅擀成牛舌状,正划几刀,斜划几刀都可以
翻面卷起,直接长条也行,或者两头包起来变成我这样的也行,嫌麻烦的就不用这样子,我这个麻烦,其实没必要的啊😄
上锅,锅内放温水醒发35分钟左右,现在夏天,我用了35分钟左右体积就已经变大了,时间不固定,看面团体积大小哦!变大1.5倍至2倍大就可以开火蒸了。
水开后蒸15分钟,焖5分钟即可开盖。看下馅料很均匀的都吃到了,香软蓬松!吃几个都不会腻口哦!