戚风蛋糕
0
人做过这道菜
米斯鄒
据说戚风蛋糕就是气疯蛋糕……哈哈哈，我做了8到10次吧，才做到自己满意。
用料
戚风蛋糕的做法
-
用分离器把蛋黄和蛋白分开，加入糖搅拌均匀
-
加入牛奶、油搅拌
-
搅拌好了
-
加入面粉
-
继续搅拌无颗粒面粉
-
打发蛋白，糖分三次加入，第一次有鱼泡时
-
蛋白比较细密，呈白色
-
第三次了
-
最后尖尖不倒就可以了
-
挖三分之一的打发蛋白放到面糊里搅拌
-
我插一个厨师机打发蛋白的视频，厨师机打发蛋白真是太神了！
-
把面糊倒入剩下的蛋白里
-
搅拌好的蛋糊
-
倒入磨具震一震
-
我上次一次做了两个，一个8寸，一个6寸
-
啦啦啦……太完美了！一开始135度，20分钟后调到150度，最后20分钟170度
-
开始忘了拍照，切好后突然想起来，赶紧拍一张
-
不塌腰，很完美
-
切开的图
