🍋香草柠檬北海道吐司｜超柔软细腻｜香甜清新

除黄油和盐之外的面团材料全部加入面缸

🎈湿润地区，新手，注意预留20克液体，看面团情况再决定是否全部加进去～

柠檬用盐搓洗干净表面，擦丝器擦出来黄色表皮即可

今天使用的是奥斯汀厨师机～

2档3分钟搅拌均匀成团，不见干粉

转5档7分钟至有粗膜

加入黄油和盐

2档2-3分钟搅拌至黄油完全吸收

转6档7分钟～至出膜

如图，能透出指纹，破洞边缘光滑，有1-2颗锯齿也可

🎈仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

温度在24-26为佳～不建议超过28，过高过低都影响后续发酵

整理滚圆，进行基础醒发，温度25-28，湿度75-85，时间约60分钟
🎈参考状态：参考：戳洞不快速回弹，不塌陷

醒发完毕，均匀分割6等分，滚圆，盖好松弛15分钟

擀开牛舌状，拍去明显的大气泡

翻面，整理

从上往下卷起，盖好松弛15分钟

再次杆至一个半吐司盒长，比吐司盒略窄

卷起，约2.5圈

装入模具，最终发酵：温度32-35度，湿度75-85，时间约60分钟

🎈提前15-20分钟预热烤箱～上150度，下230

9分满，表面刷蛋液或牛奶

送入烤箱，上160度，下230度，28分钟

🎈温度和时间仅供参考，烤箱磨具不一样，受热不同，根据你们平时烘烤习惯来哦

出炉震出热气，脱模侧放，扶正晾凉

掰开看看～

能看到许多黑色的小点点，是香草籽哦

看看切面细节～