开胃下饭的茄汁日本豆腐

Name: 开胃下饭的茄汁日本豆腐
Ingredients: 2-3条日本豆腐; 1勺番茄酱; 适量淀粉; 1勺糖; 1勺蚝油; 2勺生抽; 少许葱姜蒜（缺谁都可以）; 少许盐

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日本豆腐其实就是鸡蛋豆腐，鸡蛋在日语里写作‘玉子’，不知为啥国内称为日本豆腐，或许当年厂家是为了蹭日本的流量？
现在很多农庄都有自制的鸡蛋豆腐了，新鲜的味道很不错，如果你们没试过的话，真的可以尝试一下。

袋装的日本豆腐总觉得有股腥味，所以我喜欢用偏重口味的做法盖住它。
这种做法放了点番茄酱，吃起来酸酸甜甜的，让人忍不住胃口大开。

用料

日本豆腐	2-3条
番茄酱	1勺
淀粉	适量
糖	1勺
蚝油	1勺
生抽	2勺
葱姜蒜（缺谁都可以）	少许
盐	少许

开胃下饭的茄汁日本豆腐的做法

找个碟子装点淀粉，把日本豆腐切成筷子厚的片，放淀粉里裹上。
葱姜蒜切末备用。
不粘锅放多点油，油温5成热时下日本豆腐，小火慢慢煎。
煎到两面金黄时，就可以捞出备用了。
不需要总是翻动，就是比较费时间。
趁着煎日本豆腐的时间，来调个料汁。
2勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺番茄酱
1勺糖
加半碗水，搅拌均匀，放一边备用。
日本豆腐起锅后，留一点点底油，剩下的油倒碗里，下一餐可以继续用。
下葱蒜末爆香，倒入我们刚刚调好的料汁和日本豆腐，开大火收汁。
汤汁明显比较浓稠时改小火，尝一下咸淡。
小心别收太干，这道菜有点点汤汁更好吃。
没有问题的话，撒上葱花点缀，就可以出锅啦