好吃的河南蒜汁儿捞面条

1 人做过这道菜
对于很多河南人而言,这应该夏天家里常吃的一道面食,然后我小时候却不怎么爱吃,简单的调味儿本来就不如卤面、烩面又香又有味儿,加上年纪小又不爱吃蒜,那时候家里做这个面条我一定老大不乐意。

后来离家多年,逐渐也忘了这种我不太爱吃的面食。直到最近,总在抖音刷到河南的乡村视频,博主熟悉的口音、蹲在门口大口吃面的场景唤起了儿时的回忆,记忆中的味道猛然翻上舌尖,在脑子里萦绕不散。

特意给妈妈打了电话,问了这个面条的做法,记忆中简单的味道竟变得好吃起来,也许这就是家乡饮食吧。

用料  

面条 2人份
5-8瓣
香油 1-2勺
适量
生抽 2-3勺
鸡精 适量
鸡蛋 2个
荆芥(如有) 适量
青菜(如有) 适量

好吃的河南蒜汁儿捞面条的做法  

  1. 晾一碗凉开水,已经烧开能直接喝那种。

    好吃的河南蒜汁儿捞面条的做法 步骤1
  2. 蒜加少许盐捣碎,岀汁儿那种。我没有蒜臼,就用宜家的压蒜器先压成沫儿再在碗里捣的。

    好吃的河南蒜汁儿捞面条的做法 步骤2
  3. 捣好的蒜泥这样,如果有荆芥,可以一并加进来捣碎,加盐,盐可以稍微多一些。

    好吃的河南蒜汁儿捞面条的做法 步骤3
  4. 加香油1-2勺、生抽1-2勺,鸡精适量,清水2-3勺拌匀。

    好吃的河南蒜汁儿捞面条的做法 步骤4
  5. 烧一锅水,水开煮面。有爱吃的青菜可以加进来一起煮。

    好吃的河南蒜汁儿捞面条的做法 步骤5
  6. 面条煮熟后过一下凉水后盛到碗中。

    好吃的河南蒜汁儿捞面条的做法 步骤6
  7. 两个鸡蛋搅散。

    好吃的河南蒜汁儿捞面条的做法 步骤7
  8. 倒入刚刚煮面条的汤里,大火煮2分钟。

    好吃的河南蒜汁儿捞面条的做法 步骤8
  9. 蛋液凝固后用漏勺捞出。

    好吃的河南蒜汁儿捞面条的做法 步骤9
  10. 鸡蛋、蒜汁儿浇在面条上,拌匀就可以吃了。

    好吃的河南蒜汁儿捞面条的做法 步骤10

小贴士

没什么难点,河南家常主食。

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好吃的河南蒜汁儿捞面条相关分类

该菜谱发布于 2022-07-05 16:55:33
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