提子小戚风蛋糕

一定要先摆好纸杯和模具再开始制作蛋糕

材料非常简单，图片是分好蛋黄，把蛋清送入冷冻了

把玉米油和牛奶一起乳化搅拌均匀，筛入面粉，Z字型拌均匀，然后加入蛋黄
蛋黄里可以加点点香草精，去腥提香

低速打发蛋清，出现大鱼眼泡时第一次加糖，换高速打发

等出现水波纹可以把剩下糖都加入，继续高速打发

打到大弯钩状态就可以，看看蛋白霜是否倒扣打蛋盆也不会动。就不用再打了。

把蛋白霜舀1/3到蛋黄糊里翻拌混合，再倒回蛋白霜，全部翻拌均匀后装裱花袋
裱花袋不能装满，顶部一定要留一部分空出来并且扎紧（不然一挤满手都是蛋糕糊哈哈哈哈😂）
先挤一轮蛋糕糊，每个1/2这样，然后每个放葡萄干两颗。再挤第二轮蛋糕糊满模，最后放一颗葡萄干在顶上做装饰

125度焙烤30min，转140度上色10min，看上色程度
图为入炉5分钟后开始膨胀的样子

出炉了全部侧放散热晾凉