超级下饭的【蒜末烧茄子】
7.6
综合评分
19
人做过这道菜
曼味小厨
红烧茄子是我们全家的最爱👏，尤其是老妈最爱吃烧茄子，茄子口感软糯，营养丰富。这里把做法介绍给大家，希望能帮到您❤️🌹😍
用料
超级下饭的【蒜末烧茄子】的做法
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茄子洗净去蒂，切成大块儿备用～
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两个茄子的用量，剥蒜12瓣～
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剥好蒜切成蒜末～
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所有配料除了大蒜之外，调成料汁儿～
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撒上2勺淀粉，抖落均匀，茄子块儿粘上淀粉在炸的时候不那么吸油～
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热锅凉油，油一定多放，反而不会费油～
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炸至两面焦黄，捞出沥干油～
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用炸茄子剩下的少许油，将尖椒煸炒至断生，因为油是熟油，所以不用等油热即可下锅，炒熟之后捞出备用～
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利用剩下的底油，放入1/3蒜末煸炒，再倒入茄子与尖椒，同时倒入料汁翻炒，收汁再撒入剩下的蒜末出锅😘
小贴士
炸茄子的时候一定多放油，这样反而省油，油少了反倒费油。剩下的油吃不完的话，找一个没有水的干碗放起来，下次炒别的菜时候可以用。
