锅包肉——酸酸甜甜，喜欢的东北菜

里脊肉切片，约2-3mm厚，放盐和料酒各1.5克，翻拌均匀，按摩入味，静置15分钟。
放入100克马铃薯淀粉抓拌均匀，让每片肉都包裹上淀粉，然后倒入50克清水抓拌，接着倒入9克玉米油继续抓拌，每片肉都要包裹上哦！

油温五层热就一片一片地往锅里下肉片，这样可以防止肉片粘连到一起。
用中火或者中大火，肉片表面变得有些硬，炸熟即可捞起来。
然后接着复炸一次，这次大火高温，炸到微金黄色即可，捞出来控油备用。

把白醋、白糖混合均匀备用。
锅里放油，下姜末蒜末炒香，放入大葱丝和胡萝卜丝翻炒片刻，倒入糖醋汁，待糖醋汁起大泡后倒入油炸好的锅包肉，翻炒挂汁均匀后即可出锅上盘了。

撒上些香菜，美味的酸酸甜甜的锅包肉就做好了。