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芝士棒

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烘焙人点点的厨房  烘焙人点点
2022.07.05

用料  

高筋面粉 300克
糖 110克
盐 5克
干酵母 8克
水 220克
鸡蛋 80克
黄油 80克
芝士碎 适量
沙拉酱 适量
干葱 适量

芝士棒的做法  

  1. 干➕湿打至基础扩展，加入油脂，打至完全扩展

    芝士棒的做法 步骤1

  2. 分割60g/个

    芝士棒的做法 步骤2

  3. 预整形圆形

  4. 松弛15-20分钟

  5. 最终整形，整成两头微尖的长方形，圆柱状，18-20cm

    芝士棒的做法 步骤5

  6. 醒发至1.5倍大

  7. 考前装饰:刷蛋液，撒芝士，挤沙拉酱（沙拉酱要耐热的）

    芝士棒的做法 步骤7

  8. 入炉烘烤:210°.190°，12分钟左右

    芝士棒的做法 步骤8

  9. 出炉后撒干葱花点缀

小贴士

注意排气泡，塌陷是因为面团发过

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的芝士棒

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-07-05 19:33:03
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芝士棒的答疑

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