巧克力莓果欧包｜无油低糖

先来做波兰种，酵母加入水里搅拌溶解

加入高筋面粉搅拌均匀

盖好保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12-18小时

发酵好的波兰种表面布满气泡

内部是细密的网状结构

把波兰种和其他面团原料一起放入厨师机揉到表面光滑，加入蓝莓干和蔓越莓干（用朗姆酒提前浸泡30分钟以上），低速揉匀

揉好的面团盖起来28℃发酵一小时

发酵好的面团按压摊开

左右对折

然后卷起来

收口捏紧

发酵篮筛粉防粘

面团收口向上放进去，盖起来28℃发酵30-40分钟

发酵好的面团倒扣出来，面粉抹匀

割一个你喜欢的图案

放入预热好的烤箱

上下火210℃ 20分钟左右，入炉喷3秒蒸汽

酸甜果干搭配香浓巧克力