邯郸特色美食端午节必吃的炸菜角

调馅：鸡蛋打散，炒熟；粉条提前泡水，煮软，并切成小段；韭菜洗净切段。将上述处理好的食材混合，加入虾皮、蚝油、盐、十三香、香油，搅拌均匀，备用。

将开水倒入面粉中，边加边搅拌，成絮状后，晾至不烫手，和成面团，切成直径约5cm的面剂子。

案板上多加干面粉，防粘，将面剂子擀成厚度为2-3mm的圆饼。

将圆饼一切为二，对折，并将切口边捏紧，成小漏斗状。

将馅料填入小漏斗中，捏紧边缘。

一个个好像银杏叶一样的菜角坯子就捏好了，排列整齐，准备成为更华丽的样子。

油温六七成热，菜角坯子下锅，炸至金黄色，捞出，浴火重生了，哈哈。

油架上控控油，或者用吸油纸吸一下，更健康哦＼(^▽^)／！