家常什锦炒面

胡萝卜、火腿肠改刀
          火腿肠切片，胡萝卜切丝，准备洋葱丝、西红柿、油菜、面条

水开下面条煮熟过凉
          锅中烧水，水开放入面条，煮至7~8成熟，捞出过冷水，水分完全控干
          📌 面条捞出一定要过冷水，因为这样面条劲道，而且面条不粘不容易坨

加老抽、食用油拌匀
          📌 加入老抽、食用油，不仅可以给面条上色，炒出来的面条还能根根分明

锅烧油放蛋液等翻炒
          起锅烧油，放入蛋液，翻炒至定型，炒散，加入葱、蒜，炒出香味

加生抽、盐等翻炒
          加入半勺生抽、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀

加面条等翻炒均匀
          加入半勺清水，放入面条，翻炒至入味，出锅前淋上锅边醋，翻炒均匀，出锅装盘