桃子挞/桃子派
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哼唧爱美食
用料
| 派皮 | |
| 面粉 | 150克 |
| 鸡蛋液 | 25克 |
| 黄油 | 70克 |
| 白糖 | 30克 |
| 食盐 | 1.5克 |
| 馅料 | |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 白糖 | 30克 |
| 椰子粉 | 30克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 桃子果肉 | 100个 |
| 表面 | |
| 桃子皮 | 适量 |
| 饮用水 | 100毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 朗姆酒 | 10毫升 |
| 柠檬 | 1个 |
| 桃子果肉 | 400克 |
桃子挞/桃子派的做法
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准备食材，先做派皮
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黄油室温软化
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加入白糖和食盐，搅匀
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再倒入鸡蛋液，搅匀
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倒入面粉
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拌匀后揉成面团，冷藏1小时
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准备红扑扑的桃子
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削皮后留着果皮备用
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切丁，留100克做馅料
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剩下的放表面（我又加了两个油桃）
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果皮备好
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来做馅料，黄油室温软化
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加入白糖，拌匀
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再加入鸡蛋液，拌匀
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加入椰子粉和奶粉，充分搅拌均匀
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倒入100克桃子果肉
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备好馅料
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冷藏好的派皮盖油纸或保鲜膜擀平，比模具底大5厘米左右
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铺去模具中，用擀面杖按压掉多余派皮
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烤箱180℃预热，倒入准备好的馅料
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烤箱中层，上火175℃下火180℃，烤25-30分钟，中途可加盖锡纸
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烤制过程中我们来做表面的装饰，煮锅中加入桃子皮和白糖，小火煮开
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咕嘟一两分钟
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过滤掉果皮
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加入朗姆酒和挤入柠檬汁
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倒入桃子果肉，浸泡1小时
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烤制好的派，我忘记扎孔了，所以有点吊的鼓😁
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上面摆入腌制好的桃子果肉
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冷藏后口感也非常不错哦！
