简单好吃又香的辣椒酱
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人做过这道菜
政昕私房
小时候父亲总是在他煮菜时把我叫到旁边看他煮，那时不懂心里就抱怨父亲不让我跟其他小朋友玩，总是叫我学煮菜，那时的我很叛逆，总是唱反调，叫就是不学。
后来，我长大嫁人了，总是记得父亲做的辣椒酱，拌面的灵魂。😋😋😋
那时的味道真的忘不掉，再后来我就叫我父亲教了我。光听我父亲讲我就会了。我都觉得很奇怪，可能是我小时候父亲对我的严厉，虽然叛逆，可是耳濡目染。
后来，我长大嫁人了，总是记得父亲做的辣椒酱，拌面的灵魂。😋😋😋
那时的味道真的忘不掉，再后来我就叫我父亲教了我。光听我父亲讲我就会了。我都觉得很奇怪，可能是我小时候父亲对我的严厉，虽然叛逆，可是耳濡目染。
用料
| 主料: | |
| 大蒜 | 一斤 |
| 姜 | 适量 |
| 辣椒粉（我用的是不辣的） | 半斤 |
| 配料: | |
| 黑白芝麻（不喜欢可不加） | 适量 |
| 盐（比平时煮菜的量多些） | 适量 |
| 油（比平时煮菜要多些） | 适量 |
| 生抽（生抽的量把辣椒粉浸湿就行） | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 酱油（调色用，放点会好看些，也可不放） | 适量 |
| 味精（可不放，容易上火，但是味道会更好，我做的就没放） | 适量 |
简单好吃又香的辣椒酱的做法
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把剁碎的姜末，蒜末放在一起
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再加入辣椒粉（不喜欢粗辣椒粉可以换成细的），跟其余配料（盐，生抽，耗油，酱油），生抽的量把辣椒粉浸湿就可以了，全部搅拌均匀就可。
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可以加上黑白芝麻，花生米碎都可以。我只加了芝麻（家里没花生了😃），全部拌匀备用。
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这是拌好后的效果图。
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起锅，锅红后倒油，加入适量的油烧红（100°左右），油多倒点也没关系，剩下的可以装起煮菜。
油红后关火🔥，把油浇到拌好的辣椒酱里激发出香味搅拌均匀即可。
倒油时一定要注意安全！！！
一定要注意安全！！！
一定要注意安全！！！
是不是好简单，一看就会😜😜😜
小贴士
1、此辣椒酱可以保存一个月以上（因为是自己做的，没有任何添加剂，所以尽快吃完好些）。
2、一定要把盐放够，咸点都好。不然久了会反酸。
3、一定要完全冷却好再装入罐子里，不然也会变酸。
4、一定不能有生水。
5、也是最重要的一点。油一定要多些，就如我最后一张图一样，要看得到油。不然容易坏。
备注:
倒油时一定要注意安全！！！
一定要注意安全！！！
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2、一定要把盐放够，咸点都好。不然久了会反酸。
3、一定要完全冷却好再装入罐子里，不然也会变酸。
4、一定不能有生水。
5、也是最重要的一点。油一定要多些，就如我最后一张图一样，要看得到油。不然容易坏。
备注:
倒油时一定要注意安全！！！
一定要注意安全！！！
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