家常厚蛋烧（平底锅版）

蔬菜可以选胡萝卜，西兰花什么的不爱出汤的，随自己喜好。我用的是冷冻的那种蔬菜粒（1.方便；2.囤多了）。建议蔬菜可以通过烫，炒等方法先搞熟，省得煎蛋的时候它没熟口感不好。我是直接用锅（锅里什么都不加）炒热（本身是熟的），然后倒出来切碎。（要不然豆豆颗粒太大煎蛋的时候不好卷）

切好的蔬菜碎倒入蛋液中，搅匀，打散。肉松里没盐的这时候可以加点点盐调个味，不用多。（主要是豆豆切切，也不用太碎，不影响蛋卷成型，有点颗粒感也挺好）

全程小火，先倒三分之一蛋液摊第一层（看，是不是有的豆豆还没切到😅）

第一步蛋液铺的比较薄，看它变色，熟了，卷起来放到一边，再倒原蛋液的三分之一（剩下的二分之一），有蔬菜粒流动性不好，可以拿起锅来晃一晃，让蛋液铺尽量均匀，还让它和之前放锅边的蛋卷粘上。趁着蛋液还没变脸色，撒上肉松（多少随意，这个适量是真的适量）。

第二层变色熟了，继续卷到锅边。剩余蛋液倒入，同第二层时的操作，这层撒适量芝士碎（说适量我们是认真的）。看出来是应急菜了么，芝士碎都没等急化开～

熟了，卷起来～

成品——是不是一眼就能看出内容很丰富？