柠檬手撕鸡（也可以做鸡爪）

（图一是鸡腿）1.鸡腿清洗干净，为了容易煮熟，最好用刀划几个口，然后把鸡腿，生姜片放入锅中，加入料酒，煮20分钟，煮熟即可。
2柠檬清洗干净，用盐把柠檬表面擦一下，防止柠檬皮苦涩，然后把柠檬切成薄片，注意一定要把柠檬籽扣出来，不然有苦涩的味道。
3.小米椒，青椒，香菜切成小段，蒜切成蒜末。（不吃香菜的可以不放）

（图二是鸡爪）4. 把生抽，耗油，醋，糖，柠檬，蒜，小米椒，青椒，香菜全部放在一个盆里面搅拌均匀。
5.鸡腿煮熟后，拿出来放在冷水里面冷却一下，这样鸡肉口感得到更加好，然后撕成小块。
6.将撕好鸡腿肉与所有调料搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制20分钟就可以使用了。