西葫芦鸡蛋虾仁蒸饺

食材预处理

西葫芦擦丝，加点盐沙出水分备用。一根西葫芦实际也没有很多啦。

鸡蛋加点盐炒散炒熟备用。

虾仁解冻好，加点姜片料酒腌制一下。
虾仁选择小个头就比较合适，一个饺子一个虾仁，太大不好包，太大可以对半切。

其他你喜欢的蔬菜都可以，比如胡萝卜丝，个人觉得加了黄瓜丝不太好吃，黄瓜丝适合生吃，前面三者混合已经很好吃了。

调味

三者混合加点盐鸡精蚝油胡椒粉调味，注意盐少放，因为基本在备菜的时候都有放盐。

饺子皮擀大或者用手撑大就可以包了，手法类似包包子，褶子要封口，不然会漏，水开上锅蒸，封口朝下。出锅就会很漂亮。