制作李子干 果脯

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做李子干,首先你得有吃不完的新鲜李子,或者说你要做杨梅干或者其他的果脯,你的水果要足够多。
有果树的水果肯定就多了,要么送人,要么就做各种吃的嘛,当遇到不会做吃的婆婆,只能自己动手,一个怕浪费掉,再一个的话可以换换口味。谁让我有一个喜欢做美食的心,喜欢动手制作各种食物。

用料  

李子 5斤
5克
冰糖(用于果酱) 150克
蜂蜜🍯(用于果酱) 50克
白砂糖(用于果脯) 50克
柠檬🍋 1个

制作李子干 果脯的做法  

  1. 李子多的吃不完,放在冰箱里冷藏起来,结果是被公公做成了冷冻坏掉了不少,冷冻后的口感很差,软趴趴的口感也没有,试过几个就知道了,不过最好不用试,没发吃。
    拿了几斤,做起了李子干。

    制作李子干 果脯的做法 步骤1
  2. 洗李子的时候放面粉稍微浸泡一下,去掉水果表面的果粉,洗净之后李子对半切,一个果子可以出两个果脯。
    其他的也不浪费,多出来的肉切出制作成果酱

    制作李子干 果脯的做法 步骤2
  3. 之前看做果脯要切成小薄片,但是我觉得这样就可以了,好看又个大。

    制作李子干 果脯的做法 步骤3
  4. 放在锅里焯水,加盐煮三分钟,去涩味、去皮。

    制作李子干 果脯的做法 步骤4
  5. 防止煮的太熟,起锅后就直接泡在凉水里。

    制作李子干 果脯的做法 步骤5
  6. 这是多出来的果肉,切小的果丁,加冰糖、少许柠檬汁熬制成果酱。

    制作李子干 果脯的做法 步骤6
  7. 熬制成浓稠的果酱后关火,加入蜂蜜,冷却后装罐冷藏。
    配面包片吃或泡茶喝都可以。

    制作李子干 果脯的做法 步骤7
  8. 再说回果脯。
    果脯去皮后加50克白砂糖和柠檬汁少许腌制二个小时左右。李子不是所有都是甜的,当熟过了的太软不适合做果铺,青青的做出来的果脯会很酸涩,所以在制作过程中我加了一些白糖进去糖浸。
    这是糖浸过之后拿出来晾晒的果脯。

    制作李子干 果脯的做法 步骤8
  9. 夏天做的果脯,每次做好都要到下午,拿到外面去晒的时候,当天没法晒干,所以每次做的时候晚间我会用烤箱烤三个小时左右,设置八十度,上下火循环烤,还是没办法干,再放冰箱冷藏,防止果脯变质,第2天继续晒,上面是晒了二天半的果脯。

    制作李子干 果脯的做法 步骤9
  10. 平时看超市里有也有各种果脯,自己做的更放心。口味酸酸甜甜一点都不比超市差。

    制作李子干 果脯的做法 步骤10

小贴士

有的朋友会再晒干的果脯上粘一层细的糖粉,放在罐里存储也是不错的。
自己做的果脯,防腐时间没有外面的长,最好尽快吃完。
 

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该菜谱发布于 2022-07-06 11:26:16
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