莲藕用流动水冲洗干净,去掉表皮泥土之后,去皮,倒入比例为一杯水一勺醋的稀释醋水直至没过食材,浸泡20分钟,可有效溶出有害物质农药残留等。茄子、土豆、彩椒均可用上述方法,还保持鲜亮颜色。
豆芽冲洗干净,放入清水浸泡半小时,可有效去除农药、漂白剂等有害物质。
白菜去掉表皮的一层叶子之后一片片掰开用流动水冲洗干净,放入清水中浸泡5分钟左右。
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