传统西瓜酱（简单）
1
人做过这道菜
小李妈咪爱做菜
作为80后小时候，每年西瓜大量上市，家人都会做上一盆西瓜酱，，用热油炒一下加上辣椒，香味能飘半个村子。趁热加上馒头，那味道甚是怀念啊！
用料
传统西瓜酱（简单）的做法
-
发酵霉黄豆三斤
因为发酵过程味道大，
从农贸市场购买，或者网上都有
-
鲜花椒一把，带花椒粒，不喜欢可以不放
-
八角、桂皮、香叶和花椒一点
-
花椒小火炒干，擀碎，不喜欢可以不放
-
14斤沙瓤西瓜一个
-
黄豆过筛，加入西瓜
-
加入盐、花椒粉，三斤黄豆9两盐
-
西瓜削皮，切碎，加入，口感更好
-
一次性手套把西瓜弄碎，所有材料拌匀
-
加纱布，放阳光下暴晒，
每天早上六点用无油的筷子翻拌一次
期待成品，再上图
-
一周的效果，味儿很正了
-
第十天
小贴士
做法简单，几个要点:
1、操作过程全部无水无油；
2、注意天气，七天尽量都晴天；
3、晾晒过程中不要淋雨水；
4、注意早上六七点前翻拌，切记中午，会酸。
1、操作过程全部无水无油；
2、注意天气，七天尽量都晴天；
3、晾晒过程中不要淋雨水；
4、注意早上六七点前翻拌，切记中午，会酸。
