鲜玉米饼（零添加）

Name: 鲜玉米饼（零添加）
Ingredients: 2根=500克玉米粒新鲜嫩玉米; 200克面粉

5 人做过这道菜

五月孤芳

现在正是新鲜玉米大量上市的季节，玉米又嫩又甜，特适合用来做玉米饼～

这款马克西姆巴斯克多功能锅，煎、烤、蒸、煮、焖、涮一锅搞定，能做各种美味，超级好用～

用料

新鲜嫩玉米	2根=500克玉米粒
面粉	200克

鲜玉米饼（零添加）的做法

买嫩一点的甜玉米，不用加糖就很甜，洗净；
2个玉米剥了500克玉米粒；
放入搅拌机中，不用加水直接打；
先用低速档，再用高速档；
打成玉米糊糊；
加入面粉，若玉米不够甜可以再加点糖；
拌匀后，提起筷子2秒不落下去，说明面粉加得合适；

面粉加多了饼会发硬，玉米饼还是要软一点更好吃，老玉米水分含量没嫩玉米多，面粉要少加；
做玉米饼油要多倒一点，油热后将火关小；
手上抹油，挖一勺玉米糊放手中，团圆一点放入锅中，再用手轻轻压平，做出来饼就是圆的；

新手直接挖一勺倒进去就可以了，好吃最重要❗️
把火关小，等全部放进去后再开中小火慢慢煎；

玉米饼含糖量高容易糊，要勤翻动，用中小火慢煎才不会糊；
约1分钟左右，用铲子轻轻推动一下，能挪动证明底部已经定型，翻一面继续煎；
不停反复翻面，煎至两面金黄酥脆，就可以出锅了；
剩下的玉米糊，我用平底锅煎的，不管用什么锅具，只要油多一点，火小一点，勤翻动，照样不会糊；
看起来就好有食欲～
能闻到香喷喷的玉米味儿～
连吃了两个都没吃够，真的太好吃了！

小贴士

1、新鲜玉米含水量大，加面粉是为了方便成型，但面粉加太多饼就硬了，玉米饼还是要软一点更好吃。

2、500克玉米糊加200克面粉，我感觉稀稠度刚好合适，但这个比例只供大家参考，不是绝对的；

3、因为每个人买的玉米老嫩程度不同，含水量也会不同，所以面粉就不能完全按照我说的比例来加，加多少要看玉米糊的稀稠状态，若太稀团不起来面粉就要多加一点，加到用筷子挑一团起来，2秒钟内不落下去就可以了。