【奶香红豆沙芋艿羹】
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人做过这道菜
长城2228
喜欢吃芋艿的我, 长期以来一直感兴趣芋艿的不同做法。
上大学的时侯, 我已是个书呆子。同一道题目, 常会翻来覆去地探索, 是否还有其它不同的解法。
如今在下厨房, 熟悉我的厨友可能注意到了, 我会根据一种食材的特性, 颠过来倒过去, 寻找不同的做法, 来充分体现该食材的美味。
这个方子将芋艿与炼乳和红豆沙组合起来, 凸显了各个食材的特点, 达到了香糯甜的和谐统一。
上大学的时侯, 我已是个书呆子。同一道题目, 常会翻来覆去地探索, 是否还有其它不同的解法。
如今在下厨房, 熟悉我的厨友可能注意到了, 我会根据一种食材的特性, 颠过来倒过去, 寻找不同的做法, 来充分体现该食材的美味。
这个方子将芋艿与炼乳和红豆沙组合起来, 凸显了各个食材的特点, 达到了香糯甜的和谐统一。
用料
【奶香红豆沙芋艿羹】的做法
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芋艿洗净, 放入锅中用水煮开, 放凉后剥去外皮备用。
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锅中加一碗水, 将红豆沙放入水中, 用勺子将豆沙压散调匀, 中小火烧开。
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加入炼乳, 搅拌均匀。
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加入芋艿。
若有橙皮丁, 此时加入。
中小火烧煮5~10分钟(根据芋艿的大小而定)。
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出锅, 装碗。
趁热享用。
小贴士
1. 芋艿用水煮一开再去皮, 容易剥, 手也不会痒。
2. 加入橙皮丁增添了额外的惊喜, 没有的话, 也无伤大雅。
2. 加入橙皮丁增添了额外的惊喜, 没有的话, 也无伤大雅。
