高筋面粉300 | 克 |
全麦面粉150 | 克 |
葡萄干60克 | |
核桃等果仁 | 适量 |
牛奶260ML | |
酵母5 | 克 |
白糖10 | 克 |
奶粉10克 | |
盐3克 | |
椰子油2汤匙 | |
鸡蛋2个(一个用来刷表面) |
用厨师机和面,不记录下来了。分成四份,盖上保鲜膜松饬10分钟左右
核桃、山核桃、南瓜籽和杏仁装入塑料袋里用擀面杖压碎,不必压太碎,果仁种类随意
葡萄干洗净沥干水分,用一汤匙葡萄酒拌匀,没有葡萄酒就用少许温水泡软
面团擀开,铺上果仁和葡萄干,
对折收口捏紧,约1.5公分左右切条,封口处不要切断
每条扭麻花,拼紧
从切口处开始卷起,卷至收口处,整理一下
放入烤盘二 次发酵
体积变大,变轻
刷上全蛋液
烤箱预热华氏350度,中层先烤13分钟
转炉盖上锡纸再烤3分钟
果仁葡萄干面包出炉啦!果仁香味浓郁,葡萄干甜丝丝带点酒味。