简单炒嫩猪肉
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人做过这道菜
一个厨房小白的成长历程
用料
简单炒嫩猪肉的做法
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猪肉切片
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盐，黑胡椒粉，花椒粉，大地鱼粉，沙茶酱，蚝油，酱油，水（这个也是重点），全部放进去，抓匀
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放生粉，抓匀，锁住味道，锁住水分
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放油，抓匀，锁住味道锁住水分，还不粘连不粘锅
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我喜欢用袋子腌肉，不脏手还容易裹匀
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冷锅冷油
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油热后放蒜蓉辣椒🌶爆香
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大火，先铺开煎一小会，焦焦的才好吃
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差不多就翻面，多翻均匀，把生的部分翻过来接触锅底确保猪肉都熟，然后放葱花
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因为我们前面猪肉已经调料过了，这里不需要再调料，直接出锅装盘就可以
