被这道【土豆炖豆腐】惊艳到了
5
人做过这道菜
隽永非凡
家里剩了一块豆腐跟土豆，我本想组合跟肉随便炖炖应该也不会难吃到哪去，结果惊艳到了，真的巨好吃，答应我一定要做一盆尝一哈。
用料
被这道【土豆炖豆腐】惊艳到了的做法
-
五花肉（梅花肉）切0.5cm左右厚片，一般选五花肉或梅花肉比较嫩。
-
土豆切厚片备用
-
嫩豆腐（适合红烧或做麻婆豆腐的那种）用手撕成大块儿。
-
锅里放油稍微多一点儿，撒一点盐在油里，下豆腐块，把豆腐煎成两面金黄。想省油的用平底锅煎。
-
豆腐煎好盛出来备用，留底油放点葱姜，放五花肉片炒香，把肥肉里油煸出来一点会更香。
-
放一勺海天豆瓣酱炒香。
-
放一平铲子生抽（味极鲜也行）。
-
一勺五香粉（十三香）炒匀。
-
放一勺花椒粉（约2g）
-
倒入土豆片翻炒两分钟
-
加开水跟食材齐平。盖锅盖中火焖煮十分钟。
-
十分钟以后放入豆腐块，继续炖20分钟
-
时间到了以后大火收水，撒一点鸡精，留一点点底汤即可，撒葱花装盘开动吧！
小贴士
豆腐煎一下比较香，没有豆腥味。想吃少油版的豆腐就不用煎，直接炖也行，就比较嫩。
