香辣炒猪肺，又辣又爽，小吃做菜都可以

1⃣️清洗步骤
1、买回来的猪肺灌水洗干净（放盐洗，需要洗很多次，直到没泡沫）
2、洗好的猪肺切大块（大概半厘米厚，小孩的拳头大小）再洗一遍
3、开火放水到锅里，把猪肺刚到水里一起煮
4、有很多泡沫后、倒出来清洗猪肺（多洗几遍）

2⃣️炒锅洗干净，把猪肺倒进去炒干（什么都不用放）炒干后捞起来备用

3⃣️炒菜步骤
1、重新洗锅，热锅热油，油比平时煮菜多一点。2、放入螺丝椒炒至断生
3、放入姜片和炒干的猪肺继续大火炒一两分钟
4、加入盐、生抽、蚝油、辣椒粉
5、翻炒一分钟入味后出锅