黄皮酱

刚树上摘下来的新鲜黄皮

平枝一个个挑选好的剪下来，清水里面加面粉清洗干净

我自己用开水焯3分钟去掉一些钾和涩味，根据自己口味也可以不焯水。捞出来冷却后用剪刀从一头剪十字架把子全部挤出来就可以放高压锅熬制了。

开始用一点点水把冰糖融化再倒入挤好子的黄皮，不用再加水，熬制会出水汁，我用开锅收汁档共40分钟完成。20分钟加柠檬汁，最后5分钟左右一定要看好别熬过头了，滴一滴汤汁放水里不散就可以关电，冷却装瓶。(瓶子一定要开水烫好消毒)放冰箱保鲜。