凉拌酸辣土豆丝
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人做过这道菜
美食家大雄本人
夏日实用小凉菜，做法超简单，建议收藏
用料
凉拌酸辣土豆丝的做法
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食材如图所示
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土豆切丝，看自己手艺，切完了冲水，洗掉一些淀粉，吃起来比较脆
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青红尖椒去掉苦筋，切丝
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焯水，水烧开后，入土豆丝，焯水2-3分钟，看土豆丝全部透明，就熟透了。土豆熟了入尖椒丝烫一下就马上捞出。捞出放在一大盆冷水里，搅拌一下，降低温度，防止熟过了，保持脆的口感。然后挤压，尽量去掉水分，也可以沥干，也可以甩干
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一瓣蒜末+陈醋（较酸）2.5勺+一品鲜1/5勺+辣椒油3勺+1/4勺盐+1勺尖味精，用盆拌匀
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酸辣土豆丝就做好了
小贴士
注意：盛出土豆丝的时候都不能倒入，要夹出去，不然就出汤了
