先把新鲜的绿苋菜用盐水泡15分钟。我这个是在山里采的,所以泡了半小时。
盐水泡过的绿苋菜,洗三四遍,焯水。
把包子馅里面用的几种食材准备好。
全部切丁,放上小葱。
加入盐、花椒粉、生抽和低芥酸油搅拌均匀。
干面粉加入酵母和糖和好,发酵50分钟。看它裂开口,差不多就发好了,里面已经是蜂窝状了。
把面团揉几分钟排气,整理成小剂子,擀开,开始包包子。
包好的包子上锅蒸15分钟。如果面还剩下,没包子馅儿了,就像我一样,做成这样的小花卷吧。
第一次做绿苋菜包子,味道真是棒棒哒,以后它就是菜谱中的正式成员乐。如果你们也爱吃苋菜,那就抓紧做起来吧。