家常大盘鸡（无面不辣版）
0
人做过这道菜
清浊宇
儿子爱吃鸡，但不吃辣的。前几天带儿子去新疆馆子吃饭，问服务员大盘鸡能不能做不辣的，服务员说只能做辣的，不辣的厨子不会。没办法，只能自己做了。其实辣子鸡只是道家常菜，做成什么样全凭自家口味罢了……
用料
家常大盘鸡（无面不辣版）的做法
-
鸡剁块，泡两次血水
-
鸡肉洗净，晾干
-
葱切成葱花，姜切片，土豆，青椒，西红柿，洋葱全部切成块。
-
开火，倒油，锅中先放花椒，快糊了时捞出来，鸡肉下锅。
-
鸡肉煸炒5分钟，捞出。
-
锅中重新放油，炒糖色
-
炒出糖色后，葱、姜、大料、香叶马上下锅，略炒两下下鸡肉煸炒。
-
加啤酒、西红柿、土豆和一半的洋葱。
-
焖煮35分钟左右
-
加青椒和另一半洋葱，放盐，再焖煮5分钟。
-
出锅。第一次做，效果还不错。
