淡奶油小方包 （快手一次发酵）
8.8
综合评分
35
人做过这道菜
wenwen私厨
适合消耗淡奶油的快手小方包，记录下来，方便以后查看，非常好吃，柔软拉丝，一次发酵很快手，适合出门带着吃。
28X28金盘一个
28X28金盘一个
用料
淡奶油小方包 （快手一次发酵）的做法
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所有材料都放在厨师机桶里，盐和酵母，糖分开放。
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先二挡混合，然后4.5.6档打，全程大约15分钟，面温控制在25度左右。
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打好的面团
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检查出膜
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不用太薄的膜，有弹性，薄膜就可以。
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面团拿出来，直接分割，分成24个小面团。
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24个小面团，不用醒发，盖上保鲜膜，防止吹干。
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从第一个拿来擀长，可以收成寿司型，再擀，跟开酥一样手法。
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从上往下卷下来，分别做好，盖上保鲜膜。
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从第一个开始，压扁擀长。
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翻面，光滑一面在下面。
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从上面往下卷
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全部做好，摆在28×28的金盘里发酵。
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发酵箱发酵，温度35，湿度80，发酵50分钟。
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刷蛋液，预热烤箱，上下火180度，中下层烤30分钟。
各家烤箱不一样哦。
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上色满意盖锡纸。
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烘烤时间到，马上拿出来，轻震一下，倒腾出来放在网架上放凉。
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非常好吃的快手小方包
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奶香味浓浓
小贴士
记录一下，快手小方包，加入大量淡奶油，不用放黄油，材料一起放进去就可以，非常简单。
