蒜子焖骨鱼

洗净沥干水份备用

蒜米洗净，用厨房纸弄干表面的水珠备用，姜切片，葱洗净切段，一切准备就绪，马上开始

起锅烧油，把蒜米倒下锅，就一整颗，不用拍碎也不用切碎，多放点油，一会煮鱼就不需要放油了，蒜米下锅马上盖盖子，大概40秒的样子可以开盖了，就是图片上这样的，全程中小火哦

把蒜米捞出来，油就在锅里，下鱼的时候就不需要再放油了

鱼和姜片一起下锅翻炒，不需要煎的哦，因为骨鱼你翻炒的时候基本上不会碎的，料酒也是这个时候放，还有盐

这是提前准备的酱汁，蚝油，酱油，胡椒粉，鸡精，白糖，兑点水搅拌一下就可以倒进锅里

料汁和蒜米一同下锅翻炒，盖盖子焖两分钟

期间翻拌一下，预防糊底，待汤汁粘稠，准备烧干的时候就可以了

撒上葱段就可以出锅了

开吃 啦