双重芝士早餐吐司

面团材料中黄油之外的所有食材（包括芝士粉）混合，放入m6厨师机搅拌缸，定时12分钟。低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到6档打面。
PS:新手请记得预留液体调整。


6分钟左右的时候如图，面团可以拉开相对粗糙的大片膜，

加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。

随着黄油融入面团，面筋逐渐形成。然后转5-6档，继续打面至扩展阶段。
能拉出相对结实的透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

取出滚圆，面温在26度左右，放入容器。温度28°，湿度75%左右的环境中进行60分钟基础发酵。

发酵至2.5倍左右。

取出面团，分割面团480~500克左右/个，注意不要拉扯破坏面团。

整理成如图椭圆状，放在温度28°湿度80%环境下醒发20分钟左右。

取一个松弛好的面团，如图擀开，边上气泡拍掉。

翻面，每个面团撕碎的3片芝士片＋60克切碎的德式香肠

自上而下卷起，捏紧收口

收口在下分别放入吐司盒。

放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至大概8.5分满，割口挤少许黄油，

2022年1月底之前入手的sp50，建议上火160下火240度烘烤26分钟；
2022年1月底之后入手的sp50，建议上火160下火220度烘烤26分钟。
请根据自己的烤箱灵活调整。

出炉，震模脱模冷却。

完全冷却后切片密封好，冷冻保存。