奶油焦糖小面包

除黄油外所有材料混合搅打至光滑面团，冰水看面团情况控制克数。

加入黄油继续搅打至可以拉出大片薄膜。滚圆发酵至两倍大。

发酵好的面团进行分割，每个35-40g。松弛15分钟后，排气滚圆直接放入模具进行二次发酵。

如果模具不防黏，需要涂上黄油防止黏住。整理好的面团放入模具二次醒发。

发酵完成放入预热好的烤箱，180度15分钟。

烤好的面包从模具取出放在晾网上晾凉。

面包表面撒糖粉，避免喷枪高温烘烤的时候将面包烤糊。

之后就是撒一层糖，喷一次，一定要掌握好喷枪火的大小，一不小心就会烤糊面包啦。

没掌握好喷枪火焰，局部有些许烤完。

完美的面包是表面有一层脆脆的糖衣，还从侧面流淌下来，这也是孩子最爱吃的部分。

一连吃了好几个。

家里奶油用完啦，馅料的做法放在下面，等下次把图片补上。

馅料做法:蛋白，炼乳，低筋面粉， 淀粉混合均匀。

锅里放入牛奶，淡奶油，香草膏，糖混合煮开。

慢慢加入蛋白炼乳糊，边倒边搅拌。

重新过筛回锅里，小火加热到顺滑

倒出晾凉，保鲜膜贴面密封，冰箱冷藏保存备用。