软炸鲤鱼块

鲤鱼中段切成长条，加葱姜料酒腌几个小时，我是和鱼头鱼尾一起腌的，晚上鱼头鱼尾加点剁椒蒸了，剩的中段又腌了一宿

两个鸡蛋，面粉。调一个糊

先沾点面粉，再粘糊。然后下油锅小火炸

炸到两面金黄就可以出锅。我这里为了省油没有浸没，下锅几十秒就先翻一下，把糊炸定型，然后隔两分钟翻一下

多炸几锅，省油要紧。这个油上次炸了可乐饼，已经是挠哥口中的“乏油”了，这次炸完就倒了

一般这种炸货标配花椒盐，所以腌制的时候少放盐。我也喜欢蘸烧烤蘸料或者蒜蓉辣酱吃。