超详细日式荞麦面（附昆布高汤做法）
1
人做过这道菜
贪吃的猫咪头
夏日里一定要尝尝这道清凉的有海的味道的荞麦面。
用料
| 主料 | |
| 荞麦面 | 100克 |
| 蛋鲜森可生食鸡蛋 | 2个 |
| 高汤 | |
| 昆布 | 1块 |
| 木鱼花 | 1把 |
| 白萝卜 | 半只 |
| 苹果 | 半个 |
| 蘸汁 | |
| 生抽 | 4勺 |
| 本味淋 | 2勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 香葱 | 2根 |
| 高汤 | 6勺 |
| 配料 | |
| 海苔 | 1片 |
| 芥末 | 1小包 |
超详细日式荞麦面（附昆布高汤做法）的做法
-
白萝卜削皮洗净切厚块，苹果不用削皮直接洗净切块
-
昆布泡发，剪成小片
-
将白萝卜，苹果和昆布放入锅中加半锅清水煮沸，煮沸后转小火慢炖一小时
-
最后撒上木鱼花关火焖10分钟
-
将木鱼花捞出，木鱼花时间泡久了会苦
-
最后将高汤过滤放入冰箱冷藏。
-
海苔剪成细长条备用
-
香葱切沫
-
取一个小锅，放入4勺日式酱油
-
2勺本味淋
-
大概5克白糖
-
加热至沸腾
-
倒入香葱沫调匀，关火。蘸汁就准备好了。
-
一勺蘸汁配三勺高汤，或是按照自己的口味将高汤和酱汁调成自己适合的口味。放冰箱冷藏备用
-
烧开水，将荞麦面下入锅中
-
期间待煮沸后可以加一两次凉水，直至煮熟
-
捞出投凉
-
最好是加冰块
-
再倒入矿泉水，在冰水中泡五分钟再沥干水分
-
最后将荞麦面放寿司席上，撒上海苔，打一个可生食鸡蛋，配上酱汁，蘸一点点芥末，味道老嗲了！
-
先裹一层蛋液，让荞麦面的口感顺滑
-
再蘸酱汁
-
入口滑嫩，昆布高汤与海苔融合一起让人感觉到淡淡的海的味道。
小贴士
以上配料为两人份。100克干荞麦面煮出来有半斤多。
