广式低糖豆沙馅月饼

红豆隔12个小时或一夜泡发。
按煮饭键煮1~2遍。
把煮熟的红豆放入搅拌机里，白糖和油适量，打成糊状。
然后放入平底锅内炒制。
炒好的红豆沙分成70g一个的大小。

我比较喜欢吃口味淡的，吃起来不会太腻。

干净的碗内倒入糖浆。 放入枧水，油，用蛋抽搅拌均匀至乳化。
加入面粉，用刮刀拌至无干粉。
密封冷藏1~2个小时。

这次70g的红豆馅刚好16个，把饼皮的总重量除以16 ，揪出相同大小的剂子，用保鲜膜盖住。
然后用虎口包法包，把包好的面团沾一层面粉，把多余的面粉抖干净，用模具按压出花纹。

做好后烤箱预热185度10分钟。

把生胚放在油纸上，可以喷一点水，防止开裂，180度烤7分钟。

取出，蛋黄加水稀释，用毛刷薄薄的一层，以免花纹不清晰。

再送入烤箱170度烤15分钟。
最后要记得观察，以免烤糊。

欣赏成品哦。

很美味。

好看呢。

香香