浓情黑巧豆乳乳酪小吐司🍫豆香十足一口沦陷
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小小家的咖啡
🥳新口味的小吐司配方奉上～豆乳香味的奶酪馅无敌了，豆香十足一点也不腻，搭配上微苦的🍫巧克力豆豆和松软手撕的巧克力面包体，一口就沦陷了！
‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做12连模具或者450克吐司一个。
‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做12连模具或者450克吐司一个。
用料
| 🔻面团材料 | |
| 高粉 | 230克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 116克 |
| 奶油 | 50克 |
| 黄油 | 10克 |
| 🔻内馅材料 | |
| 奶油奶酪90克 无糖豆浆粉18克 糖15克 52%黑巧克力豆适量 |
浓情黑巧豆乳乳酪小吐司🍫豆香十足一口沦陷的做法
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面团材料除黄油外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油。
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继续揉到手套膜程度。
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打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。
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一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。（做450克吐司就不用分割直接整形）
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期间来准备馅料，奶酪软化后加入豆浆粉和糖搅拌均匀备用。
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取一个松弛好的小面团光面朝上擀开擀长，翻面后底边打薄整理成宽度与模具一致的长条，在上四分之三部分均匀涂抹10克左右馅料，均匀撒上适量巧克力豆，底部四分之一切成细条，从上向下卷起，卷到细条处将面团提起边轻轻拉扯边卷到底。
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收口压在底部放入模具。
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送入发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。表面刷上全蛋液。
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送入预热好的平炉155/200度烘烤23分钟，出炉震出热气后脱模。
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😋烘烤的时候满屋子巧克力香气太馋人了，快快动手做起来吧~
