外脆内软的华夫饼（鸡蛋仔）
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肥车厨房
这个食谱来源于YouTube的作者点心面包DIY，成品是我喜欢的外脆内软口感，我按自己喜欢的口味调整了一下，记录备用。
配方的甜度是一般市售鸡蛋仔的味道，如果做成华夫饼想要加淋酱或糖浆的话，糖量可以减少20%。
份量：
鸡蛋仔机2份
或
Hello Kitty松饼机3份
配方的甜度是一般市售鸡蛋仔的味道，如果做成华夫饼想要加淋酱或糖浆的话，糖量可以减少20%。
份量：
鸡蛋仔机2份
或
Hello Kitty松饼机3份
用料
| 鸡蛋（室温） | 1个（带壳60-65克/个） |
| 无盐黄油（融化） | 15克 |
| 温牛奶（30度） | 100克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 香草精 | 1/4茶匙 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 泡打粉（不可省略） | 1/2茶匙 |
| 苏打粉（可加可不加） | 1/4茶匙 |
外脆内软的华夫饼（鸡蛋仔）的做法
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面糊制作：
1、融化的黄油➕温牛奶搅拌均匀，加入鸡蛋和香草精搅拌均匀，加入细砂糖搅拌均匀至糖融化。
2、筛入低粉、玉米粉和泡打粉搅拌至没有粉粒，盖上保鲜膜让面糊静置10分钟。
3、10分钟后面糊会出现很多小气泡，如果想要鸡蛋仔更松脆在此时加入苏打粉搅拌均匀。
**材料要按上面的先后顺序加入 -
拌好的面糊稀稠度如视频中所示，请根据面粉的吸水性适当调整。
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松饼机抹点油，预热3分钟，测温枪测量为140度C左右。
**机器一定要预热足够才可以加入粉浆，否则做出来的鸡蛋仔会很硬。
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倒入面糊至8分满
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盖上盖子烘烤3分钟
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放凉架稍晾凉即可食用，外脆内软
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如想要加淋酱或糖浆的话，食谱的糖量可以减少10克。
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巧克力口味：细砂糖60克，可可粉12克，低粉50克，玉米粉23克。其它材料不变。
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巧克力口味的也很好吃😋
小贴士
无盐黄油可以用植物油代替
牛奶可以用90克温水代替
如果想要QQ的口感，配方中的玉米粉30克可以换成木薯粉15克➕玉米粉15克。
每台松饼机的功率不一样，烘烤时间和成品也会有出入，松饼机一般不可以调节温度，如果烘烤3分钟后上色还不够理想的话，可以关掉电源焖焗1-2分钟至上色理想，这样就不会烤得过焦。
牛奶可以用90克温水代替
如果想要QQ的口感，配方中的玉米粉30克可以换成木薯粉15克➕玉米粉15克。
每台松饼机的功率不一样，烘烤时间和成品也会有出入，松饼机一般不可以调节温度，如果烘烤3分钟后上色还不够理想的话，可以关掉电源焖焗1-2分钟至上色理想，这样就不会烤得过焦。
