妈妈的味道～瓤辣椒
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人做过这道菜
山珊Doll
妈妈特别会做饭，小时候每天都有不重样的饭菜做给我吃😛~所以养的嘴很叼~虽然不挑食，却不觉得外面的吃食有多美味~比起出去应酬的大餐，我更喜欢在家吃一顿简简单单却可口粘胃的饭菜。
用料
妈妈的味道～瓤辣椒的做法
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辣椒选择粗壮直溜滴～（因为要往里面塞肉馅）
洗干净，在凉水中浸泡一下（可以减少辣椒的辣）
一根辣椒从中间切两段（更容易把肉馅塞满）
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1/3棵大葱，3薄片姜切碎沫待和肉馅用
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肉馅3两+葱姜碎+酱油+盐+鸡精+香油
（调料多少根据个人口味和品牌咸淡，上色轻重而定）
将和好的肉馅塞进辣椒肚肚里😋
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做锅烧油~（怕溅油可以关小火）把塞满肉馅的辣椒一一摆在油锅里
放好后加入料酒、酱油、糖、醋（少许）、花椒，再倒入热水没过辣椒，开大火开炖
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大火烧开后，可以关中火盖锅盖小炖，辣椒变色可以开盖子继续炖
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直到用筷子轻轻扎辣椒表皮非常软了就可以大火收汁了
放适量鸡精，出锅！
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超级下饭！
小贴士
一定炖的够火候才好吃，炖的过程中避免糊锅哦！
